Möchten Sie ein wahres Festmahl zaubern? Dann probieren Sie dieses Herb Butter Beef Tenderloin Roast Rezept! Zartes Rinderfilet, umhüllt von einer köstlichen Kräuterbutter, wird garantiert jeden Gaumen erfreuen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses Gericht Schritt für Schritt zubereiten. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder ein einfaches Dinner – dieses Rezept ist der Schlüssel zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Loslegen!
Zutaten
Hauptzutaten
– Rinderfilet (900-1350 g)
– Ungesalzene Butter (115 g)
– Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
Kräuter und Gewürze
– Frischer Rosmarin (2 Esslöffel, fein gehackt)
– Frischer Thymian (2 Esslöffel, fein gehackt)
– Frische Petersilie (1 Esslöffel, fein gehackt)
Zubehör
– Olivenöl (1 Esslöffel)
– Rinderbrühe (480 ml)
– Dijon-Senf (1 Esslöffel)
Für dieses Rezept brauche ich ein gutes Rinderfilet. Am besten ist, wenn es frisch und von hoher Qualität ist. Das macht den Unterschied. Ungesalzene Butter gibt der Kräuterbutter den perfekten Geschmack. Ich benutze frischen Knoblauch, um das Aroma zu verstärken.
Die Kräuter sind wichtig. Rosmarin, Thymian und Petersilie bringen frische Aromen. Diese Kräuter harmonieren gut mit dem Rindfleisch. Ich hacke sie fein, damit sie gut in die Butter einziehen.
Olivenöl hilft, das Fleisch zu braten. Es hat einen guten Geschmack und gibt der Kruste eine schöne Farbe. Rinderbrühe sorgt für eine schmackhafte Soße. Dijon-Senf bringt eine leichte Schärfe und Tiefe.
Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, schau dir das vollständige Rezept an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungsarbeiten
– Ofen vorheizen auf 220°C.
– Kräuterbutter zubereiten.
Heizen Sie zuerst den Ofen auf 220°C vor. So wird das Rinderfilet gleichmäßig gar. Für die Kräuterbutter nehmen Sie eine Schüssel. Mischen Sie die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Rinderfilet vorbereiten
– Filet gut abtrocknen und würzen.
– Kräuterbutter auftragen.
Nehmen Sie das Rinderfilet und tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken. Dies hilft, das Fleisch gut zu braten. Reiben Sie dann das Filet mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer. Tragen Sie nun die Hälfte der Kräuterbutter gleichmäßig auf das Filet auf. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Die restliche Kräuterbutter beiseitelegen.
Rinderfilet braten und rösten
– Anbraten in einer ofenfesten Pfanne.
– Rösten im vorgeheizten Ofen.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderfilet hinzu und braten Sie es von allen Seiten an. Sie sollten eine schöne goldbraune Kruste sehen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Danach geben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Rösten Sie das Filet für 25-30 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 57°C für medium-rare oder 63°C für medium erreichen. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer. Alle 10 Minuten die Pfanne herausnehmen und das Filet mit der restlichen Kräuterbutter begießen. So bleibt das Fleisch saftig und voller Geschmack.
Tipps & Tricks
Perfecting the Herb Butter
Um die Kräuterbutter perfekt zu machen, können Sie verschiedene Kräuter probieren. Rosmarin und Thymian sind großartig, aber auch Oregano oder Estragon können gut schmecken. Fügen Sie auch etwas Zwiebel oder frische Zitronenschale hinzu. Die Zwiebel bringt einen schönen Biss, während die Zitrone Frische und Tiefe hinzufügt.
Garzeiten und Temperaturen
Medium-rare ist ideal für Rinderfilet. Es hat eine schöne rosa Farbe innen. Für medium sollten Sie bis zu 63°C gehen. Ein Fleischthermometer ist wichtig. Stecken Sie es in die dickste Stelle, um die genaue Temperatur zu messen.
Servier- und Präsentationstipps
Schneiden Sie das Rinderfilet in Medaillons. Anrichten können Sie sie fächerförmig auf einer warmen Platte. Garnieren Sie mit frischen Kräutern. Servieren Sie dazu saisonales Gemüse oder Kartoffelbrei. Diese Beilagen passen perfekt zu dem zarten Fleisch.
