Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen sind eine einfache und köstliche Leckerei! Mit ihrem süßen Himbeer-Mittelpunkt und dem nussigen Mandelgeschmack sind sie perfekt für jeden Anlass. Ich zeige dir, wie du diese Plätzchen schnell und ohne viel Aufwand zubereitest. Von den benötigten Zutaten bis zu den besten Tipps zum Backen – alles ist dabei! Lass uns gleich starten und diese süße Versuchung kreieren!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, die schnell zu bewältigen sind.
- Himbeer-Kick: Die Kombination aus süßer Butter und fruchtiger Himbeermarmelade sorgt für einen köstlichen Geschmack, der begeistert.
- Knusprige Textur: Die gerösteten Mandelblättchen geben den Plätzchen eine herrliche Knusprigkeit, die sie unwiderstehlich macht.
- Perfekt für Anlässe: Diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Ergänzung für jede Feier oder als selbstgemachtes Geschenk.
Zutaten
Hauptzutaten für die Plätzchen
Für die Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen brauchst du folgende Zutaten:
– 240 g ungesalzene Butter, weich
– 200 g Kristallzucker
– 1 großes Eigelb
– 2 Teelöffel Mandelextrakt
– 250 g Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 100 g Himbeermarmelade
– 75 g Mandelblättchen (geröstet)
– 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen die Plätzchen besonders lecker.
Notwendige Küchenutensilien
Um die Plätzchen zu backen, benötigst du:
– Eine große Schüssel
– Einen Handmixer oder eine Küchenmaschine
– Zwei Backbleche
– Backpapier
– Einen Esslöffel
– Ein Kuchengitter
Diese Utensilien helfen dir, die Plätzchen schnell und einfach zuzubereiten.
Tipps zur Auswahl der besten Zutaten
Achte darauf, frische Zutaten zu wählen. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut vermischt. Verwende hochwertigen Kristallzucker für mehr Süße. Mandelextrakt verleiht den Plätzchen einen tollen Geschmack.
Die Himbeermarmelade sollte fruchtig und nicht zu süß sein. So bleibt der Geschmack klar und frisch. Die gerösteten Mandelblättchen sollten knusprig sein, damit sie beim Essen gut knacken.
Mit diesen Tipps stellst du sicher, dass deine Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen besonders lecker werden!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Das ist wichtig, damit die Plätzchen gleichmäßig backen. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. So kleben die Plätzchen nicht fest.
Butter und Zucker cremig schlagen
Nimm eine große Schüssel und füge die weiche Butter und den Kristallzucker hinzu. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Schlage die Mischung für etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist. Das ist der Schlüssel zu zarten Plätzchen.
Teig zubereiten und kühlen
Füge das Eigelb und den Mandelextrakt zur Buttermischung hinzu. Mische alles gut durch. Danach gib das Mehl und das Salz nach und nach dazu. Rühre, bis ein weicher Teig entsteht. Ist der Teig zu klebrig? Kühle ihn für 30 Minuten im Kühlschrank.
Plätzchen formen und füllen
Nimm mit einem Esslöffel portionsweise Teig und forme kleine Bällchen. Lege sie auf die Backbleche und lasse etwa 5 cm Abstand. Drücke mit deinem Daumen oder einem Teelöffel eine Mulde in die Mitte jedes Balls. Fülle jede Mulde mit Himbeermarmelade, aber überfülle sie nicht. Um die Marmelade drücke die gerösteten Mandelblättchen.
Backzeit und Hinweise zur Fertigstellung
Backe die Plätzchen für 12-15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie für einige Minuten auf den Blechen abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.
Tipps & Tricks
Wie man den perfekten Teig erzielt
Um den perfekten Teig für die Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen zu machen, ist die Butter der Schlüssel. Verwenden Sie weiche, ungesalzene Butter. Schlagen Sie die Butter mit Zucker gut, bis sie leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa drei bis vier Minuten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kühlen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank. So lässt er sich besser formen und bleibt stabil.
Anpassen der Marmeladenfüllung
Die Himbeermarmelade ist klassisch, aber Sie können kreativ sein. Nutzen Sie andere Früchte, wie Erdbeeren oder Aprikosen. Achten Sie darauf, die Marmelade nicht zu überfüllen. Eine kleine Menge reicht aus, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Geschmäckern von Marmelade, um neue Kombinationen zu entdecken.
Hilfreiche Hinweise beim Backen
Backen Sie die Plätzchen bei 175°C für 12 bis 15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. So bleiben sie in Form und schmecken besser. Wenn Sie die Plätzchen schön präsentieren wollen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Pro Tipps
- Butter richtig temperieren: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist. Dies sorgt für die richtige Konsistenz des Teigs und ein besseres Aufgehen der Plätzchen.
- Teig kühlen: Wenn der Teig zu klebrig ist, hilft es, ihn vor dem Formen für 30 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Das erleichtert das Arbeiten mit dem Teig.
- Marmelade nicht überfüllen: Füllen Sie die Mulde mit Marmelade, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden. Zu viel Marmelade kann beim Backen überlaufen und die Plätzchen ruinieren.
- Goldene Ränder beachten: Backen Sie die Plätzchen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. So wissen Sie, dass sie perfekt gebacken sind und die optimale Textur erreicht haben.
Variationen
Alternative Füllungen
Die Himbeerfüllung ist lecker, aber du kannst auch andere Füllungen verwenden. Erdbeermarmelade ist eine süße Option. Aprikosenmarmelade bringt einen fruchtigen Twist. Du kannst sogar Nutella für einen schokoladigen Kick nehmen. Achte darauf, die Füllung nicht zu überfüllen, damit die Plätzchen gut backen.
Verschiedene Nussarten verwenden
Mandelblättchen sind klassisch, aber du kannst auch andere Nüsse nutzen. Walnüsse geben einen tiefen Geschmack. Haselnüsse bieten ein tolles Aroma. Pecannüsse sind süß und knusprig. Zerkleinere die Nüsse grob und drücke sie um die Marmelade. Experimentiere mit verschiedenen Nussarten für einen neuen Geschmack.
Glutenfreie und vegane Optionen
Für glutenfreie Plätzchen wähle eine Mischung aus glutenfreiem Mehl. Achte darauf, dass die Marmelade ohne Zusatzstoffe ist. Vegane Plätzchen sind einfach, wenn du die Butter durch ein pflanzliches Öl ersetzt. Nutze einen pflanzlichen Joghurt anstelle des Eigelbs. So kannst du leckere Plätzchen für jeden Geschmack backen.
Lagerung
Aufbewahrung in der Küche
Um die Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Ein Keksbehälter ist ideal. Legen Sie zwischen die Plätzchen ein Blatt Backpapier. So kleben sie nicht zusammen. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, da dies die Plätzchen austrocknen kann.
Einfrieren der Plätzchen
Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Lassen Sie die Plätzchen zuerst vollständig abkühlen. Legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden. Achten Sie darauf, die Plätzchen gut zu verpacken, um Frostbrand zu vermeiden. Die Plätzchen bleiben bis zu drei Monate frisch im Gefrierfach. Zum Auftauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen.
Haltbarkeit und Frische Tipps
Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen halten sich in der Küche etwa eine Woche. Sie bleiben frisch, wenn sie richtig gelagert sind. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Plätzchen. Wenn sie weich oder bröselig werden, ist es Zeit, sie zu essen oder einzufrieren. Vermeiden Sie, die Plätzchen in der Nähe von feuchten Lebensmitteln zu lagern. So bleibt ihre Textur erhalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange dauert die Zubereitung der Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 40 Minuten. Davon sind 15 Minuten für die Vorbereitung. Das Backen der Plätzchen braucht 12 bis 15 Minuten. Diese schnelle Zeit macht sie perfekt für einen Snack oder ein Dessert.
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, du kannst Butter durch Margarine ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Plätzchen bleiben lecker. Achte darauf, dass die Margarine weich ist, damit du sie gut mit dem Zucker vermischen kannst.
Was sind die besten Alternativen für Himbeermarmelade?
Du kannst viele andere Marmeladen ausprobieren. Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder sogar Heidelbeermarmelade eignen sich gut. Wenn du es fruchtiger magst, probiere frische Beeren oder einen Fruchtaufstrich. So kannst du die Plätzchen nach deinem Geschmack anpassen.
Du hast nun alles, was du für perfekte Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen brauchst. Wir haben die besten Zutaten ausgewählt, um köstliche Plätzchen zu backen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wie einfach es ist. Außerdem hast du hilfreiche Tipps und Variationen entdeckt, um deine Plätzchen zu personalisieren. Denke daran, die Plätzchen richtig zu lagern, damit sie frisch bleiben. Viel Spaß beim Backen und Teilen deiner Leckereie
